El precio de la carne sigue subiendo. A pocos días de iniciado febrero, la cadena frigorífica Friar recibió un incremento de entre el 8 y el 10% en carne vacuna, mientras que el pollo y el cerdo también acusaron aumentos, este último en torno al 5%. Así lo reveló Carlos Mesch, gerente de la empresa, en diálogo con VLU FM 88.5.
“Nos llegó en febrero, hace aproximadamente dos semanas, un incremento de entre el 8 y el 10%“, confirmó Mesch, quien aclaró que desde la empresa están trabajando para absorber parte de ese impacto y no trasladarlo en su totalidad al precio final.
Según el gerente, la suba no responde a una sola causa sino a una combinación de variables que vienen acumulándose. “Los costos fijos están bastante elevados en general: el combustible tiene mucho que ver, las cargas sociales han aumentado, y también el precio de la hacienda y el ganado. Todo va repercutiendo y termina impactando en el precio final”, explicó.
El contexto no es menor: el inicio del ciclo lectivo 2025 coincidió con este nuevo ajuste, generando una presión adicional sobre el presupuesto familiar en un momento del mes ya de por sí exigente.
Uno de los datos más reveladores de la entrevista fue la descripción del nuevo comportamiento del consumidor. “Hoy en día se maneja mucho por monto que por kilos“, señaló Mesch. En otras palabras, la gente ya no piensa cuánta carne lleva, sino cuánto puede gastar. El resultado es el mismo: menos carne en la mesa.
“Comparando con años anteriores, va decayendo bastante el consumo. La gente busca alternativas, lleva productos más variados“, indicó el gerente, quien también destacó el crecimiento del uso de tarjetas de crédito y billeteras virtuales como métodos de pago predominantes, en detrimento del efectivo.
Estrategias para retener al cliente
Frente a este panorama, la empresa implementó una política de ofertas semanales para intentar sostener la demanda. Los miércoles se ofrecen promociones en cerdo; los jueves, un 12% de descuento en productos elaborados como milanesas y chorizos. Además, todas las tarjetas de crédito tienen hasta tres cuotas sin interés.
“Intentamos no quedarnos de brazos cruzados e ir semana a semana viendo qué precio se puede ofrecer“, afirmó Mesch, quien también aclaró que los acuerdos de precios que antes se articulaban a nivel nacional hoy se gestionan directamente desde la empresa, en coordinación con entidades provinciales y proveedores locales.
¿Seguirán subiendo los precios?
En cuanto a las perspectivas para los próximos meses, Mesch se mostró cauto pero moderadamente optimista. “Por ahora no hay novedad de aumento. Esperemos que así sea y que los precios se mantengan“, dijo.
