El costo de la canasta de alimentos y bebidas para una familia tipo en Argentina continúa su escalada, y Formosa se posicionó en noviembre como la provincia con el mayor incremento porcentual del país. Según un informe de la consultora Analytica, el “changuito” promedio para un hogar compuesto por dos adultos y dos menores registró una suba del 3,3% en la provincia, equivalente a $29.050 adicionales respecto a fines de octubre.
Este aumento coloca a Formosa a la cabeza de las provincias del norte que experimentaron las mayores variaciones de precios durante el último mes. Le siguen Santiago del Estero y Entre Ríos (ambas con 3,2%), y Salta, Misiones y Jujuy (todas con 3,1%).
El dato cobra mayor relevancia al considerar que el gasto mensual en alimentos y bebidas para una familia de clase media puede superar los $850.000 en ciertas regiones del país, representando más del 50% de la Canasta Básica Total calculada por el Indec para definir la línea de pobreza.
Aunque Formosa lideró los aumentos porcentuales, la Patagonia continúa siendo la región más costosa en términos absolutos. Santa Cruz encabeza el ranking nacional con un changuito de $851.133, seguida por Chubut ($843.448), Tierra del Fuego ($838.037), Río Negro ($829.590) y Neuquén ($815.995).
Sin embargo, Analytica destacó que estos mayores costos son parcialmente compensados por salarios más elevados. “En la región patagónica, el costo de la canasta representa el 15,5% de dos salarios privados registrados promedio“, explicó la consultora.
El panorama es sustancialmente diferente en el Noreste Argentino. Aunque los precios son más bajos en provincias como Formosa, el impacto sobre los ingresos familiares es considerablemente mayor.
“En el NEA, el costo del changuito representa el 29,1% de la suma de dos salarios promedio del sector privado registrado“, señaló Analytica. Este porcentaje casi duplica el de la Patagonia, evidenciando que el poder adquisitivo de las familias del norte se ve más afectado pese a los precios absolutos menores.
Esta situación coincide con datos de la Encuesta Nacional de los Hogares realizada en 2017/18, que registró que la proporción del gasto destinado a alimentos y bebidas es mayor en las provincias del norte.
La carne impulsa los aumentos
Dentro de la canasta de productos, las carnes fueron las principales responsables de las subas. La carne picada común aumentó entre 7% y 11%, mientras que la hamburguesa registró incrementos del 4% al 6% en la mayoría de las provincias.
Según la Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores (CAMyA), desde mediados de septiembre el precio de la carne en góndolas acumuló un incremento del 30%, y se proyecta que la tendencia alcista continúe en los próximos meses.
En el otro extremo del ranking se encuentran la Ciudad de Buenos Aires ($772.386), el interior de la provincia de Buenos Aires ($769.883) y Misiones ($769.063), que registraron los valores más bajos del país.
Las provincias patagónicas, que habían liderado los aumentos en octubre con subas de hasta 3,5%, mostraron en noviembre incrementos más moderados: Santa Cruz y Chubut (1,9%), Neuquén (1,8%) y Tierra del Fuego (1,8%).
La única provincia que registró una baja fue La Pampa, con una disminución de $2.805 respecto al cierre de octubre.
Para poner en perspectiva estas cifras, el Instituto de Estadística y Censos de la Ciudad de Buenos Aires (IDECBA) establece que una familia es considerada de clase media cuando su ingreso mensual supera los $2.036.155, lo que significa que el costo del changuito representa entre el 38% y el 42% de ese umbral en la mayoría de las provincias.
